متمردة وبعقل هارون
7 - 5 - 2009, 04:13 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
والحنيذ أيها الأحبة ذُكر في
القرآن الكريم حيث قال الله تعالى
في قصة النبي إبراهيم عليه السلام
( وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى
قَالُوا سَلامًا قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ
جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ (69) ) -
سورة هود،
نترككم مع الطريقة والصور
أول شي دور لك على تيس
ينحب من أول نظرة يخلي لعابك
يسيل في البداية وبعد ذبح التيس
يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف.
http://saggar111.******.com/IMG_0294.jpg
ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان
التمليح والتبهير ويفضل انه يكون
الملح زايد شوي يقول أبو ريناد :
قال لي فيصل : على فكرة التمليح
أفضل بعد نهاية الطبخ
http://saggar111.******.com/IMG_0295.jpg
طبعاً من الظروري انه يطبخ على
جمر كثيرويستحسن القرض أو السمر.
http://saggar111.******.com/IMG_0298.jpg
وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد
التأكد من أن النار قد انتهت ولم
يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة
بهذه الطريقة،
ثم يوضع اللحم على هذا النحو.
http://saggar111.******.com/IMG_0303.jpg
قطعة .. قطعة .. وبلاش دواعة
http://saggar111.******.com/IMG_0305.jpg
ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او
برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف
عليه على هذا النحو حتى يتسكر
المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم،
ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى
لا تحترق من على حواف القدر
من الخارج على هذا النحو.
http://saggar111.******.com/IMG_0313.jpg
وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله
يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه
زين على الخياش والأماكن اللي يطلع
منها دخان، وتأكد من عدم تسريب
للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق
ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو
حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل.
http://saggar111.******.com/IMG_0321.jpg
بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك
واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف
إلى ساعتين إلا ربع
يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز،
لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي
حطيته والخياش تنشال
وتخليها بعيد عن اللحم
http://saggar111.******.com/IMG_0331.jpg
وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت
في التراب ((فتعود ضامي ) على هذا النحو
http://saggar111.******.com/IMG_0334.jpg
وش رايكم شي يسيل اللعاب له صح
http://saggar111.******.com/IMG_0335.jpg
http://saggar111.******.com/IMG_0338.jpg
ان شاء الله تعجبكم
منقول
http://www.redcodevb.com/smiles-overload/smiles/39/www.hh50.com-Photos-Images-Expressions-Forums-0809.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
والحنيذ أيها الأحبة ذُكر في
القرآن الكريم حيث قال الله تعالى
في قصة النبي إبراهيم عليه السلام
( وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى
قَالُوا سَلامًا قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ
جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ (69) ) -
سورة هود،
نترككم مع الطريقة والصور
أول شي دور لك على تيس
ينحب من أول نظرة يخلي لعابك
يسيل في البداية وبعد ذبح التيس
يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف.
http://saggar111.******.com/IMG_0294.jpg
ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان
التمليح والتبهير ويفضل انه يكون
الملح زايد شوي يقول أبو ريناد :
قال لي فيصل : على فكرة التمليح
أفضل بعد نهاية الطبخ
http://saggar111.******.com/IMG_0295.jpg
طبعاً من الظروري انه يطبخ على
جمر كثيرويستحسن القرض أو السمر.
http://saggar111.******.com/IMG_0298.jpg
وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد
التأكد من أن النار قد انتهت ولم
يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة
بهذه الطريقة،
ثم يوضع اللحم على هذا النحو.
http://saggar111.******.com/IMG_0303.jpg
قطعة .. قطعة .. وبلاش دواعة
http://saggar111.******.com/IMG_0305.jpg
ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او
برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف
عليه على هذا النحو حتى يتسكر
المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم،
ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى
لا تحترق من على حواف القدر
من الخارج على هذا النحو.
http://saggar111.******.com/IMG_0313.jpg
وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله
يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه
زين على الخياش والأماكن اللي يطلع
منها دخان، وتأكد من عدم تسريب
للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق
ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو
حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل.
http://saggar111.******.com/IMG_0321.jpg
بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك
واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف
إلى ساعتين إلا ربع
يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز،
لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي
حطيته والخياش تنشال
وتخليها بعيد عن اللحم
http://saggar111.******.com/IMG_0331.jpg
وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت
في التراب ((فتعود ضامي ) على هذا النحو
http://saggar111.******.com/IMG_0334.jpg
وش رايكم شي يسيل اللعاب له صح
http://saggar111.******.com/IMG_0335.jpg
http://saggar111.******.com/IMG_0338.jpg
ان شاء الله تعجبكم
منقول
http://www.redcodevb.com/smiles-overload/smiles/39/www.hh50.com-Photos-Images-Expressions-Forums-0809.gif