ايش رايكم في مظبي بطريقة اهل حائل...

[متمردة وبعقل هارون]

http://www.redcodevb.com/smiles-overload/smiles/45/www.hh50.com-Photos-Images-Islam-0357.gif

الطريقة هي طريقة عمل المظبي
على الملح أو تعرف بالطريقة الحايلية
او بالاصح طريقة اهل حائل

المقادير
كيس او اثنان ملح قصب خشن

http://samty.wfa.googlepages.com/1.JPG

لحمه هرفي صغير طازجه......

http://samty.wfa.googlepages.com/2.JPG
بهارات لتكشين اللحم بشكل
خفيف جدا غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماطم
فلفل بلدي
زيت طبخ أو تاخذ من شحم
الهرفي افضل ورق الغار لزوم الكبسة
عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان
العدني ذو النكهه المميزه ..
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص
(طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه)

http://samty.wfa.googlepages.com/3.JPG

الطريقة
1
أولا ناخذ الملح ونطشه بالقدر حتى
يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون
ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان
حجم القدر صغير .. واذا كان القدر
كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح
ساده وسطه ولا تخاف ما راح يميع
او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..

http://samty.wfa.googlepages.com/4.JPG

2
يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق
حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس
الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات
بشكل خفيف جدا وكذلك اضافة قليل
جدا من الملح لأن اللحم سيتشرب
بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح
وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف
طقطقه من اثر الحراراه ..
ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق
الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك
القطع من مكانها بعد اول مره تضعها
فوق الملح .. تمام ..

http://samty.wfa.googlepages.com/5.JPG

3
الان بعد ما صفيت اللحم فوق الملح
لا تخاف عليه ابد .. كل المطلوب
منك ان تضع القصديرعلى فوهة
القدر بشكل جيد لفه مره او مرتين
واتركه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير
طازج .. ولا ترفع عنه القصدير ابدا .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص
ساعه من وضعه داخل القدر ..
لذلك لا تنزعج كثيرا ما دام النار هادئة ..

http://samty.wfa.googlepages.com/6.JPG

4
على بال ما ينضج اللحم ضع البصل
والطماط واحمسهم مع الفلفل وضع
الهيل والعويدي .. وخل شغلك
على رواقه لان امامك متسع من
الوقت على بال ما ينضج اللحم ..

http://samty.wfa.googlepages.com/7.JPG

5
طش الماء في القدر وخله لين يسخن
ثم ضع رز ابو كاس ومعه ورق الغار
وطبق على قدر الرز لين يستوي
وخله على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..

http://samty.wfa.googlepages.com/8.JPG

6
شيل القصدير بعد ساعه لان
اللحم قرب يستوي ويطلع شكله
غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته
تاخذك الى عالم آخر من الخيال ..
بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق
الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها
بحرفنه وهي راح تجي معك ..

http://samty.wfa.googlepages.com/9.JPG
7
الارز يكون استوى واللحم كذلك
وبكذا تضع اللحم فوق الرز
وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب
http://samty.wfa.googlepages.com/10.JPG


وبالصحه والعافيه

http://www.redcodevb.com/smiles-overload/smiles/45/www.hh50.com-Photos-Images-Islam-0356.gif

[محمدالأسمري]

لالالا هالكلام يعور القلب
يعني ما لقيتي الا هالليلة تجيبين هالصورة ,,

بأمانه شي مو طبيعي والله شكله يخلي الواحد ياكل الصحن معه ..

لاهنتي يا اخوك

[المسافر1]

يمـ يمـ !!

شكله لذيذ >> امووووت في المظبي

يســـــــــــلمو ع المظبي متمرده ..

وفعلا شكله لذيذ : ) ..

كنت جوعان وشفتها وأزددت جوعا.

خيااااااااااااااال وطبخة تخلي الرايح جاي..




يعطيـــــ العافيه ـــــــــكي..

تقبلي مروري .. بانتظار جديدك ..

[^زهرة الزيزفون^]

:1 (147):يعطيك العافية يامتمردة الصراحة أتحفتينا بمواضيعك المتميزة تسلمي على الأكلة اللذيذة

[AbU FiRaS]

يعطيك العافيه شيف متمردة

بصراحة شهي للغايه


مشكورة ما قصرتي


ننتضر المزيد من ابداعاتك

دمتي متألقه مبدعه

[صمت المشاعر]

الله يعطيك العافيه يابعد حيي شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[متمردة وبعقل هارون]

لكل من عـبر ...على هذا الموضوع
ونثر كلماته عليها .. كل الود والتقدير

http://www.redcodevb.com/smiles-overload/smiles/39/www.hh50.com-Photos-Images-Expressions-Forums-0647.gif


متــــــــــhttp://www.redcodevb.com/smiles-overload/smiles/47/www.hh50.com-Photos-Images-Topics-Pixel-2305.gifــــــــمردة