عدد الضغطات  : 369  
 عدد الضغطات  : 181

الإهداءات


العودة   بللسمر Ξ شبكة ومنتديات بللسمر > منتديات بللسمر لحواء والأسرة والمجتمع > منتديات عالم حواء > المنتديات المنزلية > أ-ركن المطبخ
أ-ركن المطبخ المطبخ الخليجي , المطبخ العربي , المطبخ الهندي , المطبخ اليوناني , المطبخ الإيطالي , المطبخ الشرقي , المطبخ الغربي , أنظمة غذائية , وجبات سريعة , أشهى المأكولات , تعلمي الطبخ , حلويات , عصيرات , تجارب العضوات بالمطبخ , والكثير
أهلا وسهلا بك في بللسمر Ξ شبكة ومنتديات بللسمر.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمات، بالضغط هنا.او بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه

معلومات الموضوع
إختصارات
عنوان الموضوع
الكبة المشوية السورية
مشاركات
3
الموضوع التالي
« الموضوع السابق | الموضوع التالي »
الأعضاء الذين يتصفحو الموضوع
 
المشاهدات
3003
كاتب الموضوع
!мƨ.’иσσя
إضافة رد
#1  
قديم 2011-02-03, 09:38 AM
آستغفر اللـه ..|♠|
ارداريه سابق
!мƨ.’иσσя غير متواجد حالياً
Saudi Arabia     Female
لوني المفضل Peru
 رقم العضوية : 5529
 تاريخ التسجيل : 14 - 6 - 2009
 فترة الأقامة : 1955 يوم
 أخر زيارة : 2012-11-29 (09:32 AM)
 الإقامة : 乂 حيثُ أنا 乂
 مشاركات : 25,899 [ + ]
 التقييم : 266479
 معدل التقييم : !мƨ.’иσσя has a reputation beyond repute!мƨ.’иσσя has a reputation beyond repute!мƨ.’иσσя has a reputation beyond repute!мƨ.’иσσя has a reputation beyond repute!мƨ.’иσσя has a reputation beyond repute!мƨ.’иσσя has a reputation beyond repute!мƨ.’иσσя has a reputation beyond repute!мƨ.’иσσя has a reputation beyond repute!мƨ.’иσσя has a reputation beyond repute!мƨ.’иσσя has a reputation beyond repute!мƨ.’иσσя has a reputation beyond repute
بيانات اضافيه [ + ]
30 الكبة المشوية السورية





























{.. الكبة المشوية السورية




المقادير:

- مقادير العجينة :
نصف كيلو برغل ناعم منقى ومغسول جيداً .
نصف كيلو لحم هبرة مدقوقة للكبة ( جاهزة من عند اللحام و ناعمة كالمرهم ).
1 بصلة كبيرة، مقشرة و مقطعة أرباع .
1 ملعقة صغيرة ملح .
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة .
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة .
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب .

- مقادير الحشوة :
نصف كيلو لحم مفروم .
جوز مفروم و محمص .
ربع كيلو شحم الخروف مفروم ناعماً ( أو أقل لتخفيف الدسم ) .
ملح .
بهار مشكل .
ملعقة كبيرة فليفلة حمراء ناعمة .
نعناع يابس ( اختياري ) .


الطريقة:
- تحضير العجينة :
ـ انقعي البرغل بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم صفيه بالمصفاة
و اكبسيه بيديك لتتخلصي من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ افرمي البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات
و كرري فرم البرغل ثلاث مرات ثم ارفعي الخليط وضعيه جانباً .
ـ تبلي اللحم بالبهارات ثم اخلطيه مع البرغل و اعجني الكبة بيديك
مع تكرار تتبيلها بالماء البارد وذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة.

- لتحضير الحشوة :
ـ قللي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت
( أو استعملي مقلاة تيفال و قليه بدون مواد دهنية ) ,
و قلبي الخليط على النار حتى ينضج ثم تبليه بالبهار و الملح .
- تبلي الشحمة بالفليفلة الحمراء و النعناع ثم أضيفي الجوز
و اللحمة و قلبي الخليط حتى تتجانس الحشوة .

- تحضير الكبة :
ـ قسمي عجينة اللحم إلى كرات متوسطة الحجم .
- خذي صحن مستو واقلبيه على قفاه و ضعي عليه ورق النايلون
ثم خذي كرة من الكبة و ضعيها على ورق النايلون و ضعي فوقها
كيس نايلون ثاني ثم رقي الكبة حتى تحصلي على قرص رقيق .
- رقي قرص أخر بنفس الطريقة ووزعي عليه الحشوة بالملعقة
ثم ضعي أول قرص على الثاني بحذر و الصقيهما معاً بيدك المبلولة
بالماء البارد ثم انقلي القرص لكف اليد المبلول بالماء و اديره بلطف
و حذر حتى يستوي شكله و يصبح جاهزاً و له شكل مثل القبة .
- حضري باقي الأقراص بنفس الطريقة .
- أصبحت الأقراص جاهزة عندك .

بالنسبة للشوي عنك طريقتين :
- الطريقة الأولى هي أن تشويها على الفحم , بحيث تضعي شبكة
فوق الفحم و ترصي عليها أقراص الكبة مع تقليبها على الجهتين
حتى تصبح بنية اللون و تنضج و هي الطريقة الأصلية .
- أما الطريقة الثانية فهي أن تشويها في الفرن
و أيضا مع التقليب حتى تنضج .
- تقدم الكبة المشوية ساخنة مع عصير الرمان ,
أما إذا لم يوجد تقدم مع السلطة أو الفتوش أو اللبن.
- تختلف كل مدينة من مدن سوريا بطريقتها في الكبة
المشوية و تشتهر حمص بالكبة المشوية .
- في بعض المدن يضيفون حبتان من البصل المفروم ناعماً.
- في مدن أخرى يضعون مع الحشوة القليل من دبس الرمان
مع حبات الرمان لكسر دسامة الشحمة .
- و أخيرا في حلب , بعض ستات البيوت يضعون صحن من
السمن الذائبة بجانبهم أثناء شوي الكبة , و يغمسون كل
قرص من الكبة بعد نضجه في السمن لإضفاء
المزيد من النكهة للكبة بغض النظر عن الدسم الإضافي .

م/ن


• ..............
بالعافية ..}




 توقيع : !мƨ.’иσσя


قال تعالى (( وَإِن يَمْسَسْكَ اللَّهُ بِضُرٍّ فَلاَ كَاشِفَ لَهُ إِلاَّ هُوَ وَإِن يُرِدْكَ بِخَيْرٍ فَلاَ رَادَّ لِفَضْلِهِ
يُصِيبُ بِهِ مَن يَشَاء مِنْ عِبَادِهِ وَهُوَ الْغَفُورُ الرَّحِيمُ ))

اللهم اغفر لجميع موتى المسلمين اللذين شهدوا لك بالوحدانية ولنبيك بالرسالة وماتوا على ذلك
اللهم اغفرلهم وارحمهم واعفو عنهم واغسلهم بالماء والثلج والبرد ونقهم من الخطايا كما ينقى الثـوب الأبيض من الدنس
اللهم و جازهم بالحسنات إحسانا وبالسيئات عفوا وغفرانا اللهم وابدلهم دارا أحسن من دارهم وثيابا أحسن من ثيابهم
اللهم وأرحمنا إذا صرنا إلى ما صاروا إليــه اللهم وأرحمنا إذا صرنا إلى ما صاروا إليــه اللهم وأرحمنا إذا صرنا إلى ما صاروا إليــه
اللهم آمين
في جنة الخلد
|
[ يآ أبي ]|في جنة الخلد َ.. ( يآ أمي ) !
✿ [ سبحآن الله وبحمده سبحآن الله العظيم ] ✿

رد مع اقتباس
قديم 2011-02-03, 11:49 AM   #2
اداريه سابقه


الصورة الرمزية متمردة وبعقل هارون
متمردة وبعقل هارون غير متواجد حالياً

تم ذكره 0    اشارات المواضيع 0    مشاركات مقتبسة 0   
بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 464
 تاريخ التسجيل :  12 - 8 - 2008
 أخر زيارة : 2012-10-27 (01:50 AM)
 مشاركات : 31,648 [ + ]
 التقييم :  337293
تلقيت » 3 اعجاب
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Sandybrown
افتراضي مشاركة: الكبة المشوية السورية




◙▐▌◙
امممم
معد فيها كلام كبه سوريه
تسلم اياديك ونقلك الروووعهـ
لاعدمناك يالغلا حضور وعطاء
دائم دومااخيه للامااااااااام
◙▐▌◙


 
 توقيع : متمردة وبعقل هارون

أغرقوو عشركم بالتكبير ..
لاإله إلا الله..
ولله الحمد..
.


رد مع اقتباس
قديم 2011-02-05, 08:48 AM   #3
ارداريه سابق
آستغفر اللـه ..|♠|


الصورة الرمزية !мƨ.’иσσя
!мƨ.’иσσя غير متواجد حالياً

تم ذكره 0    اشارات المواضيع 0    مشاركات مقتبسة 0   
بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5529
 تاريخ التسجيل :  14 - 6 - 2009
 أخر زيارة : 2012-11-29 (09:32 AM)
 مشاركات : 25,899 [ + ]
 التقييم :  266479
تلقيت » 5 اعجاب
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Peru
افتراضي مشاركة: الكبة المشوية السورية














نبض المنتدى .. !!
حياك الله والله يعطيك العافية على حضورك وتواجدك الرآئع .!!
لك مني كل الشكر والتقدير ..!!
ودي واحترامي ..!!



 

رد مع اقتباس
قديم 2011-02-09, 01:03 AM   #4
عضو قدير
بَآلِيِ دآيِمآ مِستًرِيِح


الصورة الرمزية ×مستريح البال×
×مستريح البال× غير متواجد حالياً

تم ذكره 0    اشارات المواضيع 0    مشاركات مقتبسة 0   
بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 14666
 تاريخ التسجيل :  3 - 6 - 2010
 أخر زيارة : 2011-12-21 (08:14 PM)
 مشاركات : 1,674 [ + ]
 التقييم :  2040
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
 SMS ~
[SIZE=5]ڪٍيفْ آבـٍبُڪِ (؟) ڷٍـٍـٍـٍيَهٍہ آבـِبُڪِ (؟) …………ۈٍـآنٍتُ آصڷنْ مٍنَ تڪۈٍنُ [ ؟ ] !
شِخَصْ ~| خـَآإيَنِ )
لوني المفضل : Black
افتراضي مشاركة: الكبة المشوية السورية



يسعد قلبك على هالنقل
روووووووووعة


 
 توقيع : ×مستريح البال×

7
7
7


رد مع اقتباس
إضافة رد


الكبة المشوية السورية



يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
×فخذ اللحم المشوية بالبطاطس× متمردة وبعقل هارون أ-ركن المطبخ 6 2010-11-14 11:50 AM
×××طريقة عمل أسياخ كرات اللحم المشوية أو الكباب ××× متمردة وبعقل هارون أ-ركن المطبخ 2 2010-05-17 10:36 PM
بامية على الطريقة السورية !мƨ.’иσσя أ-ركن المطبخ 4 2009-11-13 11:01 AM
الفول باللبن والطحينة على الطريقة السورية متمردة وبعقل هارون أ-ركن المطبخ 2 2009-06-26 06:31 PM



مركز تحميل الصور

 


الساعة الآن 06:07 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc. A
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2014 DragonByte Technologies Ltd.
بللسمر|الاسمري|بللسمر سراه |بللسمر تهامه |بللسمر باديه|بني منبح|بني قاعد|ال مضفاه|ال خريم |ال عبيد |حوراء|ال جبل |عسير|تنومة |النماص |بللحمر|بني عمر|الجنوب

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~